هموژن شیر

کاربرد : همگن سازی چربی شیر با شکستن گویچه های بزرگ چربی و تبدیل انها به گویچه های کوچکتر.
_فرایند عملیات : ورود شیر از بلوک احیای پاستوریزاتور با دمای ۶۳-۶۰ درجه سانتی گراد و شکستن مکانیکی گویچه های چربی به صورت یک مرحله ای یا دو مرحله ای و ارسال شیر همگن به بلوک حرارتی پاستوریزاتور .
_ مکانیزم همگن سازی : استفاده از خاصیت فیزیکی و اندازه های گویچه های چربی که می تواند بدون تغییرات شیمیایی به گویچه های کوچکتر تبدیل شوند.